Weizenmehl - Physikalische Eigenschaften von Teigen - Teil 2: Bestimmung der rheologischen Eigenschaften mittels Extensograph (ISO 5530-2:2025); Deutsche Fassung EN ISO 5530-2:2025

Norm [VORBESTELLBAR]

DIN EN ISO 5530-2:2025-09

Weizenmehl - Physikalische Eigenschaften von Teigen - Teil 2: Bestimmung der rheologischen Eigenschaften mittels Extensograph (ISO 5530-2:2025); Deutsche Fassung EN ISO 5530-2:2025

Englischer Titel
Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 2: Determination of rheological properties using an extensograph (ISO 5530-2:2025); German version EN ISO 5530-2:2025
Ausgabedatum
2025-09
Originalsprachen
Deutsch
Seiten
55

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Inhaltsverzeichnis

ICS

67.060
Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt DIN EN ISO 5530-2:2015-03 .

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN EN ISO 5530-2:2015-03 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Ringversuch mit Weizenmehl wurde 2016 durchgeführt, um die Wiederhol- und Vergleichpräzision des in diesem Dokument festgelegten Prüfverfahrens zu evaluieren und die Ergebnisse wurden als Anhang B eingefügt; b) ein genaueres Verfahren für elektronische Geräte wurde hinzugefügt; c) das Dokument wurde redaktionell überarbeitet.

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